​咸甜适口,外脆里软的馅饼,分享5种做法,家人越吃越喜欢

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​咸甜适口,外脆里软的馅饼,分享5种做法,家人越吃越喜欢

真的好久没有吃到自己烙的卷饼了,还是原来在家的时候妈妈给我做的呢~好怀念的味道。 这个跟鸡蛋灌饼类似,自己做的,更健康,吃的时候卷上自己喜欢的拌菜菜,味道更好,更独特了。

烙饼,有甜有咸,作为早餐,可是老一辈人最爱,尤其是家里老人都喜欢早上熬上杂粮粥再配上个烙饼,来一盘开胃小菜,一顿早饭就解决了。我是南方人,对面食的喜爱并不似北方人那般“一日不吃面食就浑身不起劲”,但家人爱吃,所以隔三差五我都会烙上一些烙饼,有咸有甜,每回多做几个,放冰箱冷藏,早上起来平底锅热一下或者微波炉加热,都很方便。

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今天分享给大家的几种家常烙饼,是我家比较常做的,也受到家人喜欢和肯定的,不需要发面,如果有时间就学着做做,烙饼并不难,掌握了揉面的技巧和馅料的搭配,人人都能做出好吃的烙饼,花几分钟时间来看看吧。第一道

材料:面粉450克,沸水200克左右,盐一勺。

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食材:面粉300克,热水180克,猪油1勺,盐少许,韭黄300克,前腿肉200克,香菇2-3朵,淀粉1勺,生抽、蚝油各1勺,油适量。

做法: 1、面粉放盆里,开水缓缓滴入面粉当中,面粉中加入少许精盐,不停用筷子搅拌成絮状,面要活的软一点。

做法:1.韭黄摘洗掉烂叶,清洗干净。

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2.前腿肉剁碎成,或者可以利用料理机省事方便,干香菇泡发后同样切碎,把韭黄切碎后拌入肉馅里,分别加入淀粉、蚝油、生抽和适量油、盐调味,拌匀成肉馅,放置一旁腌制入味。

2、把絮状面揉成面团,如果有一点沾手就上放一点干面粉,揉成团后醒面25分钟。

3.干面粉加入热水,用筷子拌匀成无散粉的絮状,然后加入少许盐和1勺猪油,把面粉揉成光滑的面团,放置一旁醒15-20分钟。

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4.醒好的面团分成等分的面团剂子,取一份面团用擀面杖擀成薄片,中间放上适量韭黄香菇馅。

3、醒好的面团柔光,搓成长条,揪成一个一个的小剂子。

5.包紧收口朝下,稍微按压扁成饼胚。

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6.不粘锅加热后倒入少许油,把饼胚放入锅内,加入小半碗清水,盖上锅盖,把馅饼烙至两面微微金黄即可。

4、取一个剂子压扁,刷少许的油,再取一个剂子合在一起。

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第二道

5、两个小剂子叠在一起。

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食材:干面粉300克,热水180克,猪油1勺,盐少许,圆茄子1个,尖椒2-3个,蚝油、生抽各1勺。

6、擀开,越薄越好。

做法:1.面粉加入热水,用筷子拌匀成无散粉的絮状,然后加入少许盐和1勺猪油,把面粉揉成光滑的面团,放置一旁醒15-20分钟。

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2.醒面团的时间,我们来准备馅料。圆茄子不需要去皮,洗干净切成小方块。

澳门葡萄京官方网站,7、平底锅烧热,转为小火,锅内不放油,第一面煎半分钟,感觉微微起鼓。

3.尖椒2-3个,把辣椒籽去掉,切成与茄子方块相同大小。

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4.炒锅烧热后倒入适量底油,中小火把茄子丁煸炒软熟。

8、马上翻到第二面,再烙半分钟即好

5.再加入尖椒块,翻炒几下倒入蚝油、生抽和食盐调味。

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6.炒熟的茄子尖椒馅盛出放凉。

9、取出的饼,从旁边揭开,分开就是2张饼哦。

7.醒好的面团按压揉匀,把面团分成中等大小的面团剂子,取一份面团用擀面杖擀成薄片,茄子尖椒放在面片子中间。

8.包紧收口朝下,再稍微按压成圆饼形状的饼胚。

9.不粘锅加热后倒入少许油,把饼胚放入锅内,加入小半碗清水,盖上锅盖,把馅饼烙至两面微微金黄即可。

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第三道

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食材:面粉250克,热水120克,猪油1勺,盐少许,葱花适量,油适量。

做法:1.把葱白去掉,葱叶切碎成葱花,加入一勺食用油和少许小苏打,用勺子拌匀,这样能使葱花保持翠绿不发黄。

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